「料理集 定番」細川亜衣 hon41
おにぎりからはじまり、炊き込みごはん、かけうどん、魚の煮付けや
ポテトサラダ、カレー、魯肉飯、ラーメンまで。
目次を辿ると、タイトルの「定番」の通り、
料理をする方なら誰しも一度は作ったことがあるメニューが並びますが
きんぴらごぼうは、醤油は使わず酒と酢と塩で。
そうめんつゆも、醤油や味醂は入らず出汁と塩とすだちと野菜で。
炊き込みごはんの具は基本的に１種類のみ。
などなど、調味料に頼りすぎず、
旬の素材の味や香りをしっかり味わえるレシピとなっていて
想像していた"定番"に裏切られます。
ページ構成は、まず見開きにたっぷりと写真。
それも細かい工程写真や引きのコーディネート写真ではなく
素材の美しさが際立つ寄りの写真。
細川さんが料理をしながら、何に心を動かされているかが伝わってくるようです。
それからそのレシピにまつわるエッセイと、レシピが続きます。
イタリア時代の思い出や母の味、家族のために作る今の料理への想いを交えながら
綴られる文章は真摯で、素材愛に溢れていて、毎日１ページずつ、ゆっくり読むのも楽しいです。
個人的にはいりこと昆布の出汁の配合が知りたかったので
丁寧に書いてあって、うれしかったです。
（昆布たっぷりのこの出汁で味噌汁を作ると、味噌汁が間違いなくご馳走になります。）
料理好きな方へのギフトにも。
目次
◆和食
おにぎり／赤飯／炊き込みごはん／かけうどん／そうめん／おひたし／大きなみそ汁／冷や奴／ゴーヤチャンプルー／茶碗蒸し／大根の煮物／炒りおから／夏野菜の揚げびたし／きんぴらごぼう／なすみそ／かつおのたたき／魚の煮つけ／肉じゃが／ピーマンの肉詰め／すき焼き
◆洋食
トマトのサラダ／かぼちゃのポタージュ／ポテトサラダ／クリームコロッケ／なすのグラタン／フライドポテト／レバーペースト／エスカベッシュ／クリームシチュー／ハンバーグ／ローストポーク／ビーフシチュー／オムライス／カレー
◆中華
きゅうりの冷菜／春巻き／棒棒鶏／青菜炒め／麻婆茄子／しゅうまい／わんたん／酢豚／ゆで鶏／油淋鶏／魯肉飯／獅子頭鍋／酸辣湯／炒飯／ラーメン
出版社：アノニマスタジオ
この商品を買った人はこの商品も買っています
-
CINQ 晴雨兼用傘 日傘 雨傘 ブラック グレー
11,550円(税1,050円)
-
Loule Time Table Tray 3:00PM トレー Noritake
2,640円(税240円)
おすすめ商品
-
ANDO's GLASS Jasper Morrison
2,640円(税240円)
-
わら細工たくぼ 祝酉
4,510円(税410円)
-
わら細工たくぼ 祝い結び 小
35cm × 30cm
7,150円(税650円)
-
わら細工たくぼ 祝亀
6,380円(税580円)
-
わら細工たくぼ 根つき穂つき ※送料無料対象外商品
11,000円(税1,000円)
-
わら細工たくぼ 湯襷（ゆだすき）※送料無料対象外商品
16,500円(税1,500円)
-
わら細工たくぼ 縁（えにし）
4,730円(税430円)
-
CINQ(サンク) ワイヤー鍋敷き シルバー ブラック
3,740円(税340円)
-
ミャンマーのラタンバスケット S 26cm
3,960円(税360円)
-
Lisa Larson(リサラーソン) dieci cat 限定ボーダー
16,500円(税1,500円)
-
Lisa Larson(リサラーソン) COAT コート
7,150円(税650円)
-
Lisa Larson(リサラーソン) DRESS ドレス グレー
7,150円(税650円)
-
SPF30/PA+++ 日焼け止めクリーム 50g THE SUNSCREEN Think Nature
3,850円(税350円)
-
絵本 増補版 富士山にのぼる 石川直樹
1,540円(税140円)
-
Lisa Larson(リサラーソン) RABBIT うさぎの置物
15,400円(税1,400円)
-
わら細工たくぼ 卵つと
6,050円(税550円)
-
絵本 エマおばあちゃん バーバラ クーニー
1,430円(税130円)
-
絵本 おちゃのじかんにきたとら ジュディス カー (著) 晴海 耕平 (翻訳)
1,650円(税150円)
-
絵本 わたしたちのたねまき たねをめぐるいのちたちのおはなし
1,760円(税160円)
-
yamyam ハンカチ RABBIT -yamyam products-
1,320円(税120円)
-
Trendglas JENA ティーポット Nova
13,200円(税1,200円)
-
Trendglas JENA ティーポット Opus
13,200円(税1,200円)
-
大成紙器製作所 ポチ袋 POCHI-PON ポチポン
2024年タツver入荷しました
1,496円(税136円)
-
ラトビアの手仕事 ヤナギの鍋敷き
3,190円(税290円)
-
CINQ(サンク) ポットウォーマー
4,180円(税380円)
-
CINQ(サンク) フィンランドの蚊取り線香入れ
3,850円(税350円)
-
SKRUF（スクルーフ） TOKYO Vase L 花器、キャンドルホルダー
6,050円(税550円)
-
ラオスの木製食器 耳付たたき丸皿
1,320円(税120円)
-
ラオスの木製食器 お花の小皿
825円(税75円)
-
ラオスの木製食器 おたま
1,320円(税120円)
-
ラオスの木製食器 ドレッシングサーバー
1,870円(税170円)
-
SKRUF（スクルーフ）ピッチャーS BALJA Kannna pitcher
8,250円(税750円)
-
amabro SNOW BOWL
3,080円(税280円)
-
アカオニ あいうえお表 6枚セット
かわいいデザインが人気のあいうえお表６枚セット
1,100円(税100円)
-
amabro × Dick Bruna Mini-Plate 豆皿 miffy
1,650円(税150円)
-
波佐見焼のベビー用食器セット NUPPU
出産祝いに人気の波佐見焼のベビー用（子ども用）食器セット
11,000円(税1,000円)
-
BRASS デコレートフック 30cm/ 50cm 真鍮 フック ハンギング ※１本入り
990円(税90円)
-
Suno&Morrison Hanger Basket かご
3,520円(税320円)
-
真鍮のディスプレイスタンド
1,430円(税130円)
-
Lisa Larson(リサラーソン) 牛 スウェーデンのお花のうし
13,200円(税1,200円)
-
わら細工たくぼ 縁結び
SOLD OUT
-
わら細工たくぼ 祝い結び 中 ※送料無料対象外商品
55cm × 42cm
SOLD OUT
-
わら細工たくぼ つと 藁苞
SOLD OUT
-
ムーミン童話限定カバー版 全９巻 ボックスセット
限定カバーのギフトボックスセット
SOLD OUT
-
Lisa Larson(リサラーソン) OWL（S）ふくろう オブジェ
SOLD OUT
-
絵本セット おにぎりをつくる+みそしるをつくる 高山 なおみ 長野 陽一
SOLD OUT
-
Jonas （ヨナス）カッティングボード
SOLD OUT
-
スノアンドモリソン カディ フェイスタオル Suno&Morrison Organic Khadi Basket Face Towel (LIght Gray)
SOLD OUT
-
スノアンドモリソン カディ バスタオル ストール Suno&Morrison Organic Khadi Basket Bath Towel (Light Gray)
SOLD OUT
-
ラトビアの手仕事 ヤナギの蓋つきバスケット
SOLD OUT
-
pros（プロス） コースター クロス ジュート
SOLD OUT
-
スノアンドモリソン カディ フェイスタオル Suno&Morrison Organic Khadi Basket Face Towel (Indigo Gray)
SOLD OUT
-
SKRUF（スクルーフ） KOLONN ベース M
SOLD OUT
-
ラオスの木製食器 お花の小皿
SOLD OUT
-
NUUTAJARVI（ヌータヤルヴィ） Flora（フローラ） ボウル 8cm
SOLD OUT